মঙ্গলবার ০৭ ডিসেম্বর ২০২১, ২৩শে অগ্রহায়ণ, ১৪২৮ বঙ্গাব্দ

পিআইডি এর নিয়ম অনুসারে আবেদিত

সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন মটন চাপ

প্রকাশিত : 03:36 PM, 6 October 2020 Tuesday

গণঅধিকার নিউজ ডেস্কঃ

এখন পরিস্থিতি এমন হয়েছে যে, মানুষ রেস্তোরাঁর বিভিন্ন মুখরোচক পদের রেসিপি জেনে নিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলছেন যখন তখন। আর নামী-দামি রেস্তোরাঁগুলো দিনে দিনে হারিয়ে যেতে বসা তৃপ্তীদায়ক নিতান্ত ঘরোয়া পদগুলো বানিয়ে সাজিয়ে দিচ্ছে দৈনন্দিন ব্যস্ততায় ঘরের খাবারের স্বাদ ভুলে যাওয়া মানুষগুলোর পাতে।

যেমন, আজ রইল মটনের এমন একটা রেসিপি যা ইদানীং আমরা রেস্তোরাঁয় গিয়ে খেতেই অভ্যস্থ হয়ে গিয়েছি। কিন্তু একটা সময় মটনের এই মুখরোচক পদটি জমিয়ে রাঁধা হত বাড়ির হেঁসেলেই। আজকের রেসিপি মটন চাপ।

মটন চাপ বানাতে লাগবে:—

মটন ৭৫০ গ্রাম (বড় ও পাতলা করে কাটা টুকরো)

লেবুর রস ১ টেবিল চামচ

টক দই আধা কাপ

আদা-রসুন বাটা ২ চা চামচ

হলুদের গুঁড়ো আধা চা চামচ

লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ

গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ

কাঁচা পেঁপে বাটা ১ টেবিল চামচ

কাবাব মশলা ১ টেবিল চামচ

বেসন ১ টেবিল চামচ

নুন পরিমাণ মতো

মটন চাপ বানানোর পদ্ধতি:—

মটনের পাতলা করে কাটা টুকরোগুলোকে শিলনোড়ায় সামান্য থেঁতলে নিন।

এবার মটনের টুকরোগুলোর উপরে সব মশলা, টকদই, লেবুর রস একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

মশলার মিশ্রনের সঙ্গে মাংসের টুকরোগুলো ভাল করে মিশিয়ে ৩-৪ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

গরম প্যানে আধা কাপের মতো তেল দিন। তেল গরম হলে আঁচ কিছুটা কমিয়ে চাপের টুকরোগুলো দিয়ে কালচে বাদামি করে ভেজে তুলুন।

অন্য প্যানে আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি ও ২ টেবিল চামচ চাপ ভাজা তেল দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজের রং কিছুটা বদলালে ৪-৫টা কাঁচালঙ্কা লম্বা ফালি করে কেটে একসঙ্গে দিয়ে ভাজুন। এ বার আঁচ থেকে নামিয়ে কাবাবের সঙ্গে মিশিয়ে দিন।

১ চা চামচ কাবাব মশলা কাবাবের উপর ছিটিয়ে নান বা পরোটার সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন জিভে জল আনা মটন চাপ

শেয়ার করে সঙ্গে থাকুন, আপনার অশুভ মতামতের জন্য সম্পাদক দায়ী নয়। আপনার চারপাশে ঘটে যাওয়া নানা খবর, খবরের পিছনের খবর সরাসরি দৈনিক গণঅধিকার'কে জানাতে ই-মেইল করুন- dailyganoadhikar@gmail.com আপনার পাঠানো তথ্যের বস্তুনিষ্ঠতা যাচাই করে আমরা তা প্রকাশ করব।

দৈনিক গণঅধিকার'র প্রকাশিত/প্রচারিত কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি, আলোকচিত্র, রেখাচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।

এই বিভাগের জনপ্রিয়

© ২০২১ সর্বস্বত্ব ® সংরক্ষিত। দৈনিক গণঅধিকার | এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বে-আইনি, ডেভোলপ ও ডিজাইন: DONET IT